Dazu kommt, dass wir oft nicht genügend Zutaten haben, am Montag hatte ich mindestens 40 Min auf verschiedene Dinge gewartet um dann am Schluss doch noch von Station zu Station gehen zu müssen und um Seeteufelfilet zu betteln. Das nächste Mal werde ich diese Speise einfach nicht kochen!
Gestern das Selbe in grün, mindestens 7 mussten Zironensoufflé und Schokoladensoufflés machen. Eigentlich war es Mousse, mehr darüber ein anderes Mal. Es gibt aber nicht so viele Kenwoodmaschinen in der Küche, also kamen mindestens 2 Personen in Superstress, denn die Mousse muss gekühlt werde und hätte spätestens um 10 Uhr fertig sein müssen. Ich hatte das Glück, gerade noch eine Maschine zu ergattern, suchte dann aber mindestens 10 Minuten nach einem funktionstüchtigen Schwingbesen der Marke Kenwood. Dank Giulia, sie bereitet alles für den Farmersmarket zu, konnte ich doch noch zu einer vernünftigen Zeit mit der Mousse beginnen, denn sie lieh mir ihren Schwingbesen aus.
Danach wollte ich mein Thai red beef Curry kochen. Die Zutaten für die Currypaste , dh frischer Koriander, fehlten. Ich fragte nach und wurde informiert, dass es keinen mehr hat, aber noch geliefert wird und ich warten müsse. Als ich nun meinem Unmut äusserte, dass ich die Warterei auf Produkte nicht so toll finde, meinte die Lehrerin patzig, vor 2 Minuten hätte es nocht Koriander gehabt. Ich entschied mich für eine Auszeit und habe die Küche verlassen um in Ruhe einen Kaffee zu trinken und einen kleinen Spaziergang zu machen.
Der Kurs ist nicht billig, eine Studentin hat ausgerechnet, dass wir im Tag 166 Euro bezahlen! und diese Woche habe ich mich manchmal gefragt, ob der Kurs diesen Preis wert ist.
Ich habe mir für nächste Woche vorgenommen, bei der morgendlichen Besprechung des Arbeitsplanes mit der Lehrerin, auch meine Wünsche anzumelden, wann ich sie gerne zum Beobachten neben mir hätte, zb für bestimmte Techniken und sicherlich werde ich nicht mehr betteln gehen für die Hauptzutaten, dann koche ich dieses Gericht eben nicht.
Heute Freitag habe ich frei, ich fahre jetzt dann nach Westcork. Ich bin an ein 2 tägiges Hochzeitfest eingeladen und ich freue mich sehr.
hoi ma chère, ich versteh dich voll und finde auch, dass du mit der lehrerschaft darüber reden musst!166 €/tag sind ein kleines Vermögen, du darfst also ruhig die beste Aufmerksamkeit erwarten!ich versteh sowieso nicht, dass man als Anfänger an einen solchen Kurs teilnimmt,ein betty bossy wäre da vollkommen genug!:) nanu,hoffe, du hast inzwischen abreagieren können! diese schöne Einladung kommt sehr gut an,amüsier dich!ich geh nun einkaufen,hab morgen Gäste und wünsche,ich hätte a chli vo dim Talent!viel Spass am wedding!:) bisous à bientôt!m.
ReplyDeleteJa, das ging mir genauso. Ich hatte bis zur Zwischenprüfung nur ein halbes Huhn zerlegt und musste mir dann anhören, ich könnte mir ja 3 für 10€ im Tesco holen, um zu üben. Und damit ich überhaupt einen Krebs zum Herauspulen des Fleisches bekam, habe ich 2 Euro bezahlt. Eine Lehrerin hatte die besorgt. Das stand alles in krassem Widerspruch zu den vollmundigen Worten von Darina, die anfangs meinte, wir würden genug Möglichkeiten haben, die verschiedenen Techniken auszuprobieren. Auch das Wursten fiel unter den Tisch (hätten wir extra bezahlen müssen), mit Lab arbeiten hätte man können. Das hätte man irgendwann zwischenschieben müssen - nicht so einfach bei den vielen Duties, die letztlich dazu da sind, Personal einzusparen ...
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