Woche 11: Schnee, Eis, Kälte, Weinexamen und Weihnachtsstimmung

Dublinprawns

Nachtessen für Freunde

Schokoladen Meringue

Seit Samstag ist es sehr kalt hier, nachts bis -6° und tagsüber um -3°, zwischendurch hat es ein wenig geschneit und die Strassen sind stellenweise sehr eisig. Die Nebenstrassen werden nicht gesalzen und dementsprechend langsam fahren alle, insbesondere da die meisten Autos nicht wirklich für den Winter ausgerüstet sind. Die meisten sind mit Sommerpneus unterwegs und ich bin froh, dass ich im Notfall auch zu Fuss zur Schule gehen kann. Der Winter sollte noch ca bis Mittwoch nächste Woche dauern.

der erste Schnee am Sonntag

Heute sind 3 Lehrerinnen wegen der Strassenverhältnisse nicht zur Schule gekommen. Alle Studenten waren aber anwesend um 8 Uhr für das Weinexamen. Die Fragen waren nicht wirklich schwierig und ungefähr so langfädig wie der Unterrricht. Die Fragen zum französischen, italienischen, spanischen und deutschen Wein waren leicht zu beantworten. Etwas Raten war bei den New World Weinen angesagt, das hat wohl mit meiner Einstellung diesen Weinen gegenüber zu tun.
Danach hatten wir wie gewöhnlich Unterricht, der Demoraum war weihnachtlich dekoriert, mit viel Stechpalme und auf Faden aufgezogenen Peperocinis, alles aus dem Garten oder dem Treibhaus der Schule. Pam hatte ein kleines Santahütchen auf ihrem rotem Schopf und eine Rentierschürze,  wenn sie mit der Nase des Rentiers in Berührung kam, fing diese an zu singen, was jedesmal für Verwirrung sorgte. Darina, mit Schneemann Ohrringen beschmückt, geriet immer wieder aufs Neue aus dem Konzept und fragte nach, whats that noise? Mit Riesenfreude liess sie einen singenden Santa und ein grünes Wesen über die Arbeitsfläche tanzen, als sie uns den Weihnachtskuchen, respektive den Christmaspudding auftischte. Sie hatte beides gestern in Dublin gekauft, für ihre Enkelkinder und for the child in myself!

Darinas Schokoladen Tannenbaum

Christmascake mit Marzipan- Icing

Pam und Darina mit dem Turkey

Darina zeigte uns verschiedene Gerichte, die hier für den Weihnachtstag gekocht werden, unter anderem stopfte sie einen Truthahn mit Kräuter und Brotkrümmelfüllung. Der Truthan wurde zum Braten im Ofen mit einem Muselintuch zugedeckt, dieses wurde vorher in flüssigen Butter getränkt.
Der Truthahn war saftig und schön goldbraun gebraten, ein echt guter Tipp für alle die kein trockenes Truthahnfleisch mögen. Zudem muss der Hahn während des Bratens nicht dauerend mit Bratfett übergossen werden, und frau kann sich auf das Kochen der anderen Zutaten konzentrieren. Einen Christmas- oder Plumpudding werde ich aber nicht zubereiten, diese hätte ich schon vor einer Woche kochen/backen müssen. In meinem Gepäck hätten sie sowieso sie keinen Platz, abgesehen davon, dass diese Puddings nicht auf meiner Hitliste stehen.
Ich habe mir dafür 3 schöne Holzbretter gekauft, eins zum Rüsten, eines für Knoblauch und Zwiebeln und das dritte für Käse. Eine 5 kg schwere Schachtel ist bereits gepackt, diese werde ich vor meiner Abreise per Post in die Schweiz schicken.
Am Wochenende ist intensives Lernen angesagt, die schriftlichen Prüfungen finden am Freitag in einer Woche statt. Niemand weiss so recht, was erwartet wird, die Infos der Schulleitung sind eher zurückhaltend. Uns wurde gesagt, dass die meisten Fragen  Multiplechoice seien.  Ausführlichere Informationen über die Prüfungen habe ich in den blogs der Ehemaligen gefunden.
Nun verabschiede ich mich, werde es mir vor dem Kamin gemütlich machen und die Unterlagen über Hygiene und Lebensmittelvergiftungen durchlesen.