Mein letzter Kochtag am Samichlaus

Gestern morgen wollte ich um 8 Uhr in der Küche sein, denn ich hatte vor, zusätzlich "Grittibänze" zu backen. Mein Auto war aber so vereist, dass ich 20 Min brauchte, um das Eis abzukratzen. Die Strasse war zum Glück trocken. Seit Tagen arbeiten wir mit dicken Strumpfhosen und  warmen Socken und 2-3 T'shirts unter der Kochkleidung. Am Liebsten hätte ich auch noch einen Wollschal um den Hals gewickelt, Grossis Pulswärmer und eine warme Wollmütze auf dem Kopf, mindestens für die erste halbe Stunde, bis alle Ofen auf Hochtouren laufen und das tun sie zur Zeit, denn alle möchten nochmals Brot backen, wegen des Examens. Ich habe entschieden, mir diesbezüglich keinen Stress zu machen und hoffe es klappt dann auch. Auf meinem Kochplan stand die Praline- Torte und Scallopps mit beurre blanc. Ich hatte auch trotz etwas Verspätung genügend Zeit für die Grittibänze! Ich begann mit dem Teig:
Dies die Zutaten:
500gr Mehl
1/2 Teel Salz
3 Teel Zucker
75 gr Butter
2.75 dl Milch
20 gr Hefe
Die Hefe mit dem Zucker verrühren und stehen lassen bis sie sich ganz aufgelöst hat
Das Mehl in eine grosse Teigschüssel sieben, Salz dazufügen und mischen, in der Mitte der Schüssel eine Mulde bilden.
Die Butter mit ein wenig Milch schmelzen, darf nicht heiss werden, den Rest der Milch dazugeben und die Hefe. Achtung,  Milch und Butter müssen lauwarm sein, ab 50° geht die Hefe kaputt. Die Flüssigkeit in die Mulde giessen und  mit dem Mehl vermengen, dann sollte der Teig ca 10- 15 Min geknetet werden, oder 5-6 Min mit der Maschine. Die Schüssel,mit Haushaltfolie zugedeckt an einen warmen Ort stellen und den Teig aufgehen lassen, mindestens um das Doppelte.
Nimm den Teig aus der Schüssel, teile ihn je nachdem in 3-4 Stücke, forme aus jedem Stück ein Oval. Damit du die Kopfform erhältst, schneide auf der Seite des oberen Drittels je ein Dreieck raus. Die Arme kannst du entlang dem Körper schneiden und für die Beine schneide das untere Drittel in 2 Teile. Nun kannst du deiner Phantasie freien Lauf lassen und den Grittibänz mit Teigresten, Rosinen und Nüssen verzieren. Lass die fertig geformten Figuren auf einem Backblech mit Küchentuch zugedeckt für 20-30 min stehen. Dann bepinsle sie mit Eigelb und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 230°, nach ca einer viertel Stunde habe ich die Hitze reduziert und die Grittibänze mit 200°  ca 20-25 min  weiter gebacken, (nicht im Umluftofen)

Gute Stimmung und etwas Wehmut am letzten Kochtag in Küche 2

Die Grittibänze haben Darina so gefallen, dass ich die Ehre hatte in der Demo gestern Nachmittag eine kurze Vorführung zu geben. It was great fun! Ich war in meinem Element und wir haben viel gelacht, besonders, als ich entschied einen Darina Grittibänz zu formen, mit Kochschürze, Kochkelle und Brille ect.
hier ein paar Fotos von der Demo:

Darinas Bruder Rory

Geschafft!