Zur Zeit bin ich in Küche 2 unter der Fittiche von Sue. Als erstes überprüft sie den Arbeitsplan, inklusive die Aemtli (Duties). Für jeden Tag an dem wir kochen schreiben wir einen Arbeitsplan. Dieser beinhaltet die wichtigsten Arbeitschritte, das Richten der Zutaten, die verschiedenen Tätigkeiten wie Zwiebeln und Gemüse schnetzeln, Teig zubereiten, abwaschen, alles mit Zeitangaben inklusive Koch- und Backzeiten etc. und zum Schluss das Anrichten einer Portion für die Lehrerin. Wir erhalten dafür Noten, für mein Sodabrot erhielt ich eine 6 (höchste Note) und freute mich darüber wie ein Schulkind!
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| Tomatensalat mit Basilikum |
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| Kartoffel-Petersiliesuppe mit Chorizo |
Tomatensalat und Suppe sind mir auch gut gelungen, war ja eigentlich keine schwere Aufgabe, aber in der Küche geht es zu und her wie in einem Bienenhaus und die schwierigste Aufgabe ist es, sich nicht von der Nervosität der anderen anstecken zu lassen! Ein gutes Uebungsfeld diesbezüglich, irgendwie erinnerte es mich an gewisse Situationen in der Attika :-)
Meine Duties waren Kaffee und Tee kochen wenn der Hauptgang serviert wird und nach dem Essen den Tisch neu decken und nach der Demo half ich beim Servieren der Gerichte welche Darinas Bruder, Rory O' Connell uns vorgekocht hat. 60 Studenten stehen Schlange und wollen degustieren! danach wird beim Aufräumen geholfen. So dauert der Schultag gerne bis 18 Uhr.
Morgen darf ich um 8 Uhr in der Schule sein, Kräuter und Salat pflücken und waschen!
Danach geht's ans Kochen! unter anderen Himbeermarmelade, ein Teil davon wird im Ballymaloeshop verkauft.
Das nächste Mal werde ich ein Rezept posten!
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